เราถาม Sarah Britton นักโภชนาการแบบองค์รวมนักเขียนที่อยู่เบื้องหลังบล็อกการกินเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมรากใหม่ของฉัน เพื่อแบ่งปันสิ่งที่เธอเก็บไว้ในครัวของเธอ จากเมล็ดธัญพืชไปจนถึงเมล็ดเชียรายชื่อลวดเย็บกระดาษของซาร่าห์อาจกระตุ้นให้คุณเคลียร์ความยุ่งเหยิงในตู้ของคุณเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับสิ่งของที่ทำจากพืชเหล่านี้
เลมอน
“ มะนาวเป็นวัตถุดิบในอาหารและการปรุงอาหารของฉัน ฉันดื่มน้ำมะนาวอุ่นทุกเช้าทันทีที่ตื่นขึ้นมา ฉันผสมมะนาวเข้ากับสมูทตี้ (ดีที่สุด!) ใช้มันเพื่อแต่งตัวสลัดทำเพสโต้และแม้แต่ทำความสะอาดกระดานตัดไม้ของฉัน ฉันชอบซื้อมะนาวออร์แกนิกเพื่อให้ฉันสามารถใช้เปลือกได้ การเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวให้กับทุกสิ่งทำให้รสชาติดีขึ้น
ข้าวโอ๊ตรีด
ฉันไม่เพียง แต่กินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าเท่านั้นฉันยังเพิ่มลงในแครกเกอร์โฮมเมดมัฟฟินสมูทตี้และแม้แต่ท็อปปิ้งที่ร่วนในอาหารอร่อย พวกเขามีความหลากหลายมีอยู่อย่างกว้างขวางและราคาไม่แพง ฉันมักจะทำแป้งออกจากข้าวโอ๊ตรีดเพียงแค่ผสมกับเครื่องเตรียมอาหารของฉัน พวกเขาประกอบด้วยโปรตีนไฟเบอร์และบี-วิตามิน B-vitamins ในปริมาณสูงเช่นกัน
ธัญพืช
ข้าวกล้องข้าวฟ่าง quinoa และบัควีทเป็นเพียงไม่กี่ของธัญพืชที่ฉันเก็บไว้ในครัวของฉันในทุก ๆ ครั้ง พวกเขาเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารและง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารมากมายตลอดทั้งวัน ฉันชอบทำหม้อขนาดใหญ่ในช่วงต้นสัปดาห์เพื่อใช้ในทุกสิ่งตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงอาหารค่ำและของว่างในระหว่างนั้น
ทาร์ตผลไม้ฉลองของซาร่าห์กับเปลือกโลกบัควีท รับสูตรที่นี่
เมล็ดเชีย
ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันเคยอยู่โดยไม่มีเมล็ดเล็ก ๆ ที่น่าทึ่งเหล่านี้! เมล็ดเชียเต็มไปด้วยไขมันที่จำเป็นโปรตีนและเส้นใยพวกเขาง่ายต่อการเพิ่มอาหารเนื่องจากพวกเขาไม่มีรสชาติที่แข็งแกร่งและอายุการเก็บรักษาของพวกเขายาวมากเพื่อที่ฉันจะได้รับเงินจำนวนมาก ฉันชอบที่จะเพิ่มลงในสมูทตี้และมื้อเช้าของฉันและแทนที่ไข่ในการอบ (1 ช้อนโต๊ะเมล็ด Chia + 3 ช้อนโต๊ะน้ำ = 1 ไข่ทดแทน)
มะเขือเทศกระป๋อง
แม้ว่าความสดใหม่จะดีกว่าเสมอ แต่การหามะเขือเทศครึ่งหนึ่งในเดือนกุมภาพันธ์เป็นไปไม่ได้ มะเขือเทศกระป๋องสร้างฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปและสตูว์ มองหามะเขือเทศกระป๋องทั้งหมดแทนที่จะเป็นมะเขือเทศสับเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
ซอสปรุงรส
Tamari มักถูกเรียกว่าคาดิลแลคของซอสถั่วเหลืองเนื่องจากรสชาติที่ลึกและมีรสชาติที่สมดุล มันเป็นเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองญี่ปุ่นที่หมักตามธรรมชาติและเป็นผลพลอยได้จากการทำมิมิโซ่ ทามารีของแท้ทำโดยไม่มีข้าวสาลีดังนั้นจึงปราศจากกลูเตน แต่ตรวจสอบฉลากหากคุณมีความไว
ทาฮีนี่
อย่างใดงาที่เหลือเชื่อนี้ได้จบลงด้วยอาหารเกือบทั้งหมดของฉัน ฉันชอบมันอย่างมากที่มันเข้าสู่การแต่งตัวเพื่อเพิ่มความร่ำรวยและความเป็นครีม แต่ยังกระจายไปยังชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อทานของว่างอย่างรวดเร็ว แม้ว่ามันจะยากที่จะหาในอเมริกาเหนือ แต่ฉันมักจะซื้องาทาฮินีทั้งหมดจากเมล็ดงาที่ไม่ได้เป็นฮัลล์เพื่อเพิ่มแคลเซียมและเส้นใย
ถั่ว
ถั่วฝักยาวเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารมังสวิรัติของฉันเนื่องจากความเก่งกาจการเข้าถึงและเวลาในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว Lentils มีปริมาณโปรตีนสูงกว่าถั่วดังนั้นฉันจึงพยายามรวมไว้ในมื้ออาหารอย่างน้อยวันละครั้ง ฉันยังรักการแตกหน่อพวกเขา! ฉันมักจะเก็บถั่วถั่วฝักยาวสามถึงสี่ชนิดไว้ในมือเช่นถั่วแดงสำหรับซุปซุป, ถั่วพัวร์สำหรับสลัด, ถั่วเขียวหรือสีน้ำตาลสำหรับ dips และถั่วดำสำหรับถั่วงอก
RISOTTO สีขาวของ Sarah รับสูตรที่นี่
ถั่ว
เช่นเดียวกับถั่วฝักยาวฉันพึ่งพาถั่วเพื่อเติมเต็มฉันและจัดหาโปรตีนจากพืชให้ฉัน ฉันมักจะเก็บถั่วสี่ถึงห้าชนิดไว้ในมือเพราะพวกเขาแต่ละคนมีรสชาติและลักษณะของตัวเอง ถั่วชิกพี, ถั่วดำ, ถั่วเนย, ถั่วไตและถั่วน้ำเงินเป็นรายการโปรดของฉัน ฉันชอบทำอาหารเป็นสองเท่าหรือสามชุดแช่แข็งครึ่งหนึ่งและช่วยพวกเขาในเวลาที่ฉันต้องการที่จะทำให้ฮัมมัสรีบร้อนหรือปรับปรุงซุปหรือสตูว์
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
การเป็นแคนาดาสารให้ความหวานนี้อยู่ใกล้กับหัวใจของฉัน ฉันเพิ่มลงในการแต่งตัวเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรด; ซอสซุปและสตูว์สมูทตี้และอาหารเช้าหวาน ๆ เช่นโจ๊กและแพนเค้ก มองหาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมืดที่มักจะมีป้ายกำกับเกรด B – ประเภทนี้ได้รับการเก็บเกี่ยวในภายหลังในฤดูกาลมีรสชาติเมเปิ้ลที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและประกอบด้วยแร่ธาตุมากที่สุด
ที่รัก
น้ำผึ้งเป็นอาหารที่เหลือเชื่อมาก เนื่องจากความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรียต้านไวรัสและสารต้านอนุมูลอิสระจึงเป็นอาหารหนึ่งที่ต้องอยู่ในตู้ครัวและยาทุกคน! ฉันมักจะซื้อน้ำผึ้งออร์แกนิก (unpastusurized) จากซัพพลายเออร์ท้องถิ่นและเก็บไว้ในแก้วให้ห่างจากความร้อนและแสงเสมอ
น้ำมันมะกอกเย็น
ฉันไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกดังนั้นฉันจึงใช้มันดิบสำหรับน้ำสลัดตกแต่งและผสมกับอาหารปรุงสุกแล้ว เนื่องจากจุดควันของมันค่อนข้างต่ำการปรุงอาหารด้วยมันสร้างอนุมูลอิสระและทำลายสารอาหารและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฉันเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วสีเข้ม
เนยใสGhee เป็นเนยที่มีการชี้แจงที่มีต้นกำเนิดในอินเดียและใช้บ่อยในวันนี้ มันทำโดยการต้มเนยที่ไม่ผ่านการชุ่มและรัดเพื่อเอาแลคโตสออก สิ่งนี้จะสร้างไขมันในการปรุงอาหารที่มีจุดควันสูงมากโดยพิจารณาว่าเป็นแลคโตส (น้ำตาลนม) ที่เผาไหม้เมื่อคุณร้อนเนยถึงอุณหภูมิสูง แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อเนยใสในร้านค้าได้ แต่มันก็ง่ายที่จะทำที่บ้านและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาเมื่อคุณทำเอง โบนัส? คุณสามารถเก็บไว้ด้านนอกตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่เดือนโดยไม่ต้องเสีย
น้ำมันมะพร้าวกด
ฉันใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนใหญ่สำหรับการอบ แต่ก็เป็นทางเลือกมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนยใสในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ฉันมักจะซื้อน้ำมันมะพร้าวที่ถูกกดขี่ซึ่งมีกลิ่นมะพร้าวออกเพื่อให้อาหารของฉันไม่ได้ลิ้มรสเหมือนฮาวายเสมอไป
superfoods
ฉันเป็นอาหารที่สำคัญมากดังนั้น Superfoods จึงเหมาะอย่างยิ่ง Superfoods เป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นสูงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ รายการโปรดของฉันคือสาหร่ายสาหร่ายเกลียวน้ำตาลและคลอเรลล่า (ทั้งสาหร่าย), เรณูผึ้ง, Maca, ผงข้าวสาลี, baobab, chaga และ mucuna pruriens ฉันเพิ่ม superfoods ลงในทุกสิ่งที่ฉันรู้สึกว่าสามารถใช้การปรับปรุง – แต่วิธีที่ฉันชอบในการใช้มันคือการผสมให้เข้ากับชามสมูทตี้”